Gepubliceerd op 15 juli 2026 om 16:00
Temperatuurmeting wordt in de praktijk onderverdeeld in twee fundamenteel verschillende technieken: CONTACTLOOS (infraroodthermometer) en CONTACT (thermokoppel of weerstandsthermometer via een insteeksensor). Beide methoden hebben unieke voordelen en beperkingen. Voor een volledige kwaliteitscontrole in de voedingsmiddelenindustrie of voor industrieel onderhoud zijn VAAK beide tegelijk nodig.
De FLIR TG56 lost dit op door beide technieken te integreren in ÉÉN instrument. De infraroodthermometer (30:1 D:S) meet oppervlaktetemperaturen vanaf een veilige afstand. Een Type K-thermokoppelingang aan de achterkant biedt plaats aan een externe contactsensor voor het meten van de kerntemperatuur via penetratiemeting.
Waarom IR EN thermokoppel complementair zijn
De IR-thermometer meet het OPPERVLAK:
- Snel (< 1 seconde per meting).
- Veilig (geen contact, geen besmetting).
- Op afstand (tot enkele meters).
- MAAR beperkt tot de oppervlaktetemperatuur.
Het thermokoppel meet een INGESTOKEN PUNT:
- Kan de kerntemperatuur meten (5-50 mm ingestoken).
- Kan vloeistoftemperaturen in vaten meten.
- Kan de luchttemperatuur in luchtstromen meten.
- MAAR vereist fysiek contact en heeft 5-30 seconden per meting nodig om te stabiliseren.
Toepassing in de voedingsmiddelenindustrie: dubbele temperatuurverificatie
HACCP-vereisten voor veel voedselprocessen schrijven ZOWEL oppervlakte- als kerntemperaturen voor:
Gegrild vlees (hamburgers, biefstuk):
- Het grilloppervlak moet 200-250 °C zijn voor een correcte Maillard-reactie (bruining van het oppervlak).
- De kerntemperatuur moet 71 °C (medium-well) of 76 °C (well-done) bereiken om Salmonella en E. coli te inactiveren.
- Zonder BEIDE metingen bestaat het risico op een verbrand oppervlak met een rauwe kern, of een doorgestoomde, droge kern met een flets oppervlak.
Van-diepvries-tot-serveren-cyclus:
- Ovenluchttemperatuur (IR-meting op de ovenwand): 175-200 °C.
- Kerntemperatuur van het product (thermokoppel): moet de zone van 5-60 °C binnen maximaal 6 minuten passeren (HACCP-eis).
Warmhouden en uitserveren:
- Oppervlaktetemperatuur van buffetbakken (IR): ≥60 °C om bacteriegroei te voorkomen.
- Kerntemperatuur in geportioneerd voedsel (thermokoppel): ≥63 °C.
30:1 D:S-optiek
Distance-to-Spot 30:1 is een scherpe verhouding voor oppervlaktemetingen op kleine of specifieke zones op afstand:
- Op 30 cm afstand: meetvlek van 1 cm.
- Op 90 cm afstand: meetvlek van 3 cm.
- Op 3 m afstand: meetvlek van 10 cm.
Het praktische voordeel: u kunt exact meten welke specifieke hamburger in het buffet, welk rooster, of welk afzonderlijk onderdeel in een industriële batch wordt gecontroleerd. GEEN gemiddelde waarde van het gehele oppervlak (zoals 6:1-instrumenten zoals de Extech 42500 registreren).
Kleurendisplay en grafisch menu
De standaard TG-serie is voorzien van een TFT-kleurendisplay dat het volgende toont:
- Actuele IR-temperatuur (grote cijfers).
- Thermokoppeltemperatuur (kleinere cijfers, indien aangesloten).
- Verschil tussen beide waarden (ter verificatie van overeenstemming tussen beide metingen).
- Max/Min/Differentieel tijdens de huidige meetsessie.
- Alarmdrempelwaarden (rood/groene indicatie).
- Emissiviteitsinstelling (0,10-0,99, met voorgeprogrammeerde materialen).
Het grafische menu kan eenvoudig worden bediend met intuïtieve pictogramtoetsen. Gemakkelijk voor operators zonder diepgaande technische kennis.
Type K-thermokoppelingang
De standaard mini-K-connector (gecompenseerd) is compatibel met alle gangbare Type K-thermokoppelsensoren:
- Insteeksensoren: Voor levensmiddelen (vlees, deeg, sauzen). Ø1-4 mm × 50-150 mm.
- Oppervlaktesensoren: Voor oppervlaktetemperaturen van machines. Bladvormig met veerbelasting.
- Luchtsensoren: Voor de luchttemperatuur in ovens en koelcellen.
- Vloeistofsensoren: Rvs-uitvoering voor onderdompeling in tanks en vaten.
Sensoren zijn los verkrijgbaar (gewoonlijk 200-600 kr per sensor, afhankelijk van de toepassing). Standaardset: inclusief één insteeksensor in de verpakking.
Valbestendig tot 3 meter
De constructie is bestand tegen vallen van 3 meter hoogte zonder schade:
- Met rubber beklede behuizing die de schokenergie absorbeert.
- Optisch venster van saffierglas of gehard germanium.
- Elektronica gemonteerd op trillingsdempende gelpads.
Het praktische voordeel: overleeft een val vanaf een werkbank (~90 cm), een ladder (~2 m) of een laadperron (~2,5 m). Bij zware industriële vallen vanaf een hijskraan (~5-10 m) kan schade ontstaan, maar blijft de optiek vaak functioneel.
Toepassingen
Horeca en grootkeukens: Standaardverificatie van oppervlakte- en kerntemperaturen van grills, ovens en buffetten.
HACCP-voedselproductie: Batchcontrole van producten tijdens het productieproces.
Koelketentransport: Oppervlaktetemperatuur van verpakkingen + kerntemperatuur (via een referentiefles met glycol in de container).
Industrieel onderhoud: Oppervlaktetemperatuur van motoren (IR) + interne lagertemperatuur (thermokoppel ingebracht in het lagerhuiskanaal).
HVAC-service: Oppervlaktetemperatuur van kanalen (IR) + interne luchttemperatuur (thermokoppel-luchtsensor).
Bakkerijen: Ovenwand (IR) + deegkern (insteeksensor).
Schakelkastdiagnose: Paneeloppervlaktetemperatuur (IR) + specifieke klemmentemperatuur (contact-thermokoppel).
Sterilisatie in ziekenhuizen: Oppervlak van de autoclaaf (IR) + binnentemperatuur (Type T-thermokoppel voor de vereiste +121 °C).
Werkplaatsen voor voertuigen: Motorblok (IR) + specifiek onderdeel (contactsensor).
Instellen van de emissiviteit
Voor een nauwkeurige IR-meting moet de emissiviteitswaarde correct zijn ingesteld voor het materiaal. De TG56 beschikt over voorgeprogrammeerde materialen:
- Levensmiddelen (~0,95).
- Water (~0,97).
- Hout (~0,90).
- Papier (~0,90).
- Gelakt metaal (~0,95).
- Beton/baksteen (~0,93).
- Blank metaal (variabel, vereist aanpassing).
Voor blank metaal (aluminium, koper, roestvrij staal) kunt u de emissiviteit handmatig aanpassen (vereist materiaalkennis) of een referentievlak met een bekende waarde gebruiken:
Praktische techniek: breng matzwarte tape (elektriciteitstape) aan op het blanke metaaloppervlak. Wacht 5 minuten voor temperatuuregalisatie. Meet op de tape met ε = 0,95. Dit levert een aanzienlijk nauwkeurigere oppervlaktetemperatuur op dan direct meten op blank metaal.
Alternatief: gebruik de Type K-thermokoppelingang met een contactsensor direct op het metaaloppervlak. Geen emissiviteitsfouten, omdat het thermokoppel de fysieke contacttemperatuur meet.
Alarmfunctie
Programmeerbare alarmdrempelwaarden voor zowel IR als thermokoppel:
- Hoog alarm: piept wanneer de temperatuur de drempelwaarde overschrijdt. Ideaal voor het opsporen van oververhitting.
- Laag alarm: piept wanneer de temperatuur onder de drempelwaarde zakt. Ideaal voor controles in de koelketen.
Alarmen kunnen afzonderlijk worden geconfigureerd voor IR en thermokoppel. Goede praktijk: stel het IR-alarm in voor de oppervlaktetemperatuur (bijv. grill 220 °C ± 20) en het thermokoppel-alarm voor de kern (exacte drempel van 71 °C).
Auto-hold-functie
Na het loslaten van de meetknop wordt de laatste meetwaarde op het display bevroren. Handig voor het noteren en documenteren zonder de meetwaarde te vergeten.
Alternatieven binnen de TG-serie
TG54 (alleen IR, 24:1 D:S): 3.900 kr. Geen thermokoppelingang. Uitsluitend voor oppervlaktetemperaturen.
TG56 (dit model, IR + K, 30:1 D:S): 2.479 kr. Combineert beide technieken met een optiek met een hogere D:S-verhouding.
TG80 (IR + warmtebeeldcamera 80×60): 8.000+ kr. Echte warmtebeeldcamera met IR-puntmeting.
TG165-X (IR + warmtebeeldcamera 80×60 + Bluetooth): 6.500+ kr. Draadloze gegevensoverdracht.
Extech 42545 (standalone IR met NIST-certificaat): 9.644 kr. Uitsluitend IR, inclusief gecertificeerde kalibratie.
Gecombineerde workflow: praktische stappen
Standaard verificatie in 2 stappen voor een kritisch voedselproces:
- Stap 1 (IR — oppervlak): Richt de TG56 op het oppervlak (bijv. grillplaat). Lees de oppervlaktetemperatuur af. Controleer of het oppervlak op voorverwarmde temperatuur is (bijv. 220 °C).
- Stap 2 (thermokoppel — kern): Steek de insteeksensor 15-25 mm in het product. Wacht 5-15 seconden tot de waarde stabiliseert. Lees de kerntemperatuur af. Controleer of de drempel van 71 °C is bereikt.
- Documentatie: Noteer beide waarden in het HACCP-logboek. Geef de batch akkoord bij een succesvolle dubbele verificatie (zowel oppervlak als kern goedgekeurd).
Specificaties
- Model: FLIR TG56.
- IR-meetbereik: -30 tot +650 °C.
- IR D:S-verhouding: 30:1.
- IR-nauwkeurigheid: ±1,5% of ±1,5 °C (de grootste waarde geldt).
- Thermokoppelingang: Type K mini-connector.
- Thermokoppelmeetbereik: -40 tot +1370 °C (afhankelijk van de externe sensor).
- Thermokoppelnauwkeurigheid: ±0,5% + 0,5 °C.
- Emissiviteit: instelbaar van 0,10 tot 0,99 met voorgeprogrammeerde materialen.
- Display: TFT-kleurenscherm.
- Laserpointer (klasse 2).
- Alarm: programmeerbare hoog/laag-drempelwaarden voor IR en thermokoppel.
- Auto-hold, Max/Min/Diff.
- Robuust: valbestendig tot 3 meter.
- Voeding: 3 stuks AAA-batterijen.
Wat u krijgt voor uw geld
FLIR TG56 IR-thermometer met Type K-thermokoppelingang, IR-meetbereik van -30 tot +650 °C, D:S 30:1 voor kleine meetoppervlakken op afstand, K-thermokoppelingang voor een externe contactsensor (insteeksensor inbegrepen), TFT-kleurendisplay met grafisch menu, instelbare emissiviteit van 0,10-0,99, programmeerbaar hoog/laag-alarm voor beide meetmethoden, Auto-hold + Max/Min/Diff, laserpointer, valbestendig tot 3 meter, 3 AAA-batterijen. 2.479 kr.
Het standaardinstrument voor horeca, grootkeukens, HACCP-voedselproductie, koelketentransport, industrieel onderhoud, HVAC-service, bakkerijen en andere toepassingen waarbij ZOWEL oppervlakte- als kerntemperatuurverificatie deel uitmaken van de dagelijkse routine. De meerprijs ten opzichte van een instrument met uitsluitend infrarood (zoals de FLIR TG54) verdient zich direct terug zodra er een kerntemperatuur gemeten moet worden — in plaats van twee afzonderlijke meters volstaat de TG56.
Lees meer: FLIR TG56 IR + thermokoppel in de webshop →
